Benjamin Blümchen Tiramisu

Löffelbiskuits mit Schoko- und Erdbeercreme, frischen Erdbeeren, Cremetupfen und bunten Konfettistreuseln (No Bake Dessert)

Ich glaube, dass die Benjamin Blümchen Torte für viele Kinder (der 90er Jahre) Kindheitserinnerung pur ist. Lustigerweise nicht für mich, denn bei uns gab es diesen “Luxus” nie. Meine Oma hat immer für uns gebacken, egal ob Torte, oder einfache Kuchen. Wie sehr ich mir damals eine Benjamin Blümchen Torte gewünscht habe, weil fast jeder sie hatte. Rückblickend betrachtet weiß ich jedoch, wie viel wertvoller die Gebäcke von Oma waren. Heute schreibe ich eigene Kindheitserinnerungen für meine Kinder und so mache ich ihnen und meiner Familie gerne dieses köstliche und sehr einfach zu machende Benjamin Blümchen Dessert.

In meinem Rezept hatte ich zunächst auf das Tränken der Löffelbiskuits verzichtet, weil ich davon ausgegangen bin, dass die frischen Erdbeeren genug Feuchtigkeit abgeben würden. Dem ist aber nicht so, sie waren am nächsten Tag noch ziemlich trocken und es hat ganze zwei Tage gedauert, bis die Löffelbiskuits eine schöne weiche Konsistenz angenommen haben, daher empfehle ich euch unbedingt, sie vor dem Schichten zu tränken. Egal ob mit Milch, Saft deiner Wahl, oder sogar Kaffee, wenn keine Kinder mitessen. Was ich mir auch super vorstellen kann, dass man frische Erdbeeren püriert und sie darin eintunkt. Das sorgt mit Sicherheit für ein ganz besonders fruchtiges Aroma!

Das Dessert ist ausreichend für mindestens 12 Personen

Für eine Auflaufform (27 x 20 cm):
ca. 250 g Löffelbiskuits
ca. 550 g frische Erdbeeren


Tränke:
nach Belieben Milch, oder Kaffee, oder Saft, oder Erdbeerpüree aus frischen Erdbeeren (dann mehr Erdbeeren einplanen!)


Basis-Creme:
250 g Mascarpone, kalt
250 g Magerquark, kalt
40 g Puderzucker
400 g Sahne, kalt
4 TL San-apart, alternativ 2 Pk. Sahnesteif


Für die Erdbeercreme:
½ Menge der Basis-Creme
70 g Erdbeermarmelade, nach Belieben mehr


Für die Schokocreme:
½ Menge der Basis-Creme
25 g Kakaopulver
20 g Puderzucker
ca. 5 EL Milch, oder mehr


Für die Cremetupfen und Dekoration:
200 g Sahne, kalt
250 g Mascarpone, kalt
20 g Puderzucker
2 TL San-apart, oder 1 Pk. Sahnesteif

1 Handvoll frische Erdbeeren
Bunte Konfettistreusel, z.B. von Dr. Oetker (unbezahlte Werbung)

Zubereitung:
Backform: Auflaufform (27 x 20 cm)

Vorbereitung:
Die gewaschenen Erdbeeren (ca. 550 g) ohne das Grün in Scheiben schneiden.
Je nachdem, womit ihr tränken wollt, die Milch, den Kaffee, oder das Erdbeerpüree vorbereiten und bereitstellen.


Für die Basis-Creme:
Den gekühlten Mascarpone und Quark zusammen mit dem Puderzucker kurz von Hand glattrühren. Die gekühlte Sahne in einer separaten Schüssel steifschlagen, dabei das San-apart oder Sahnesteif einrieseln lassen. Die aufgeschlagene Sahne unter den Mascarpone-Quark heben.

Für die Erdbeercreme die ½ Menge der Basis-Creme mit 70 g Erdbeermarmelade verrühren und beiseitestellen.

Für die Schokocreme zunächst den Backkakao mit dem Puderzucker und ca. 5 EL Milch, ggf. etwas mehr nötig, zu einer dickcremigen Paste verrühren und mit der restlichen ½ Menge der Basis-Creme vollständig verrühren.

Für die Schichtung:
Die Löffelbiskuits kurz von beiden Seiten in der Flüssigkeit deiner Wahl tränken und den Boden der Form vollständig damit belegen. Die halbe Menge der vorbereiteten Erdbeerscheiben auf den Löffelbiskuits verteilen. Die gesamte Schokocreme auf den Erdbeeren verteilen und glattstreichen. Eine weitere Schicht aus getränkten Löffelbiskuits vollständig auf der Schokocreme verteilen und mit den restlichen Erdbeerscheiben belegen. Abschließend die gesamte Erdbeercreme darauf verteilen und glattstreichen.

Das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Dekoration:
Vor dem Servieren die kalte flüssige Sahne zusammen mit dem kalten Mascarpone, Puderzucker und San-apart bzw. Sahnesteif steifschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und dekorative Tupfen am äußeren Rand der Form aufdressieren. Abschließend mit bunten Konfettistreuseln und mehreren Erdbeeren in Herzform geschnitten belegen und servieren!

Hinweis: Du kannst das Tiramisu auch bereits mit den Cremetupfen und Konfettistreuseln fertig dekoriert über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Ich habe es ausgetestet, sogar ohne es mit Folie abzudecken, und ich kann berichten, dass es optisch nicht darunter gelitten hat, also die Konfettistreusel (hier von Dr. Oetker / unbezahlte Werbung) sind nicht zerlaufen!

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken.
Wenn ihr das Rezept ausprobiert, verlinkt mich gerne auf Instagram und lasst mich wissen, wie es euch schmeckt.
Ich freue mich sehr darauf, eure Benjamin Blümchen Desserts zu sehen!

Alles Liebe,
Julia