Winterlicher Käsekuchen
Boden aus Schokoladenlebkuchen mit Haselnüssen, Karamell-Käsemasse und Sahnetupfen
Das ist mein Beitrag für den XMAS Boom Adventskalender, organisiert von der lieben Jana von Nom Noms FOOD - ich bin das 17. Türchen und freue mich sehr, euch diese köstliche Weihnachtsversion meines liebsten Käsekuchens zu präsentieren. Der Boden ist aus weichen Schokoladenlebkuchen mit Haselnüssen, die cremige Käsemasse hat dank dem Karamellpuddingpulver eine karamellige Note, sie lässt sich allerdings auch ganz wunderbar mit Schokoladen- oder Vanillepuddingpulver zubereiten, und die Sahnetupfen mit einer Prise Zimt sehen nicht nur besonders hübsch aus, sondern schmecken auch richtig gut...
Ganz viel Freude beim Nachbacken und schaut euch auch unbedingt die anderen Beiträge der anderen Blogger/innen an! ❤️ - Ganz unten findet ihr alle Links zu den Rezepten!
Mein Rezept:
Die Menge ist ausreichend für 12 Personen
Zutaten Lebkuchenboden (24 cm Springform):
220 g weiche Lebkuchen mit Zartbitterschokolade (ohne Oblate)
80 g gemahlene Haselnüsse, alternativ gemahlene Mandeln
60 g weiche Butter, oder Margarine
Käsemasse:
500 g Quark (40 % Fett)
250 g Magerquark
2 Becher Schmand (400 g)
150 g Naturjoghurt
170 g Zucker
1 Pk. Karamellpuddingpulver, alternativ Schokoladen- oder Vanillegeschmack
5 EL Milch
2 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Sahnetupfen:
200 g Sahne, kalt
1 EL Saure Sahne, gehäuft
1 Pk. Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Zimt
2 TL San-apart, oder 1 Pk. Sahnesteif
Dekoration (optional):
Pickerd Schoko Zuckerstangen
Kleine Rosmarinzweige
Weiße Nonpareilles
Zubereitung:
Backzeit: 45 bis 55 Minuten
Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Backform: Springform (24 cm)
Vorbereitung:
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Lebkuchenboden:
Die weichen Lebkuchen mit den Händen zerbröseln, die gemahlenen Haselnüssen und weiche Butter hinzufügen und alles von Hand zu einem Teig kneten. Diesen auf den Boden der Springform verteilen und glattdrücken.
Für die Käsemasse:
Den Quark zusammen mit dem Schmand, Naturjoghurt, Zucker, Puddingpulver (Sorte nach Geschmack), Milch und Öl zu einer glatten Masse verrühren. In die Springform füllen und diese einige Male vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, dass größere Luftbläschen entweichen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für etwa 45 bis 55 Minuten backen. Anschließend den Backofen ausschalten, die Backofentür nur so leicht öffnen, um einen Holzlöffel einzuklemmen und den Käsekuchen für weitere 20 Minuten im Ofen ruhen lassen, bevor die Tür geöffnet und der Kuchen herausgeholt werden kann.
In der Springform vollständig abkühlen lassen, bevor er vorsichtig vom Rand gelöst und herausgehoben werden kann.
Für die Sahnetupfen:
Die flüssige Sahne mit einem gehäuften EL Saurer Sahne, dem Vanillezucker und 2 TL San-apart (alternativ 1 Pk. Sahnesteif) mit dem Handmixer steifschlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und als Tupfen dekorativ auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit Zuckerstangen aus Schokolade, Rosmarinzweigen und weißen Nonpareilles dekorieren.
Am besten schmeckt der Käsekuchen, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.
Du kannst die Quarksorten (%-Fett) nach Belieben variieren.
Statt gemahlener Haselnüsse kannst du gemahlene Mandeln für den Boden verwenden.
Statt Karamellpuddingpulver kannst du auch wunderbar Vanille- oder Schokoladenpuddingpulver verwenden,
ganz nach deinem Geschmack.
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachbacken.
Wenn ihr das Rezept ausprobiert, verlinkt mich gerne auf Instagram und lasst mich wissen, wie er euch schmeckt.
Ich freue mich sehr darauf, eure Käsekuchen zu sehen!
Alles Liebe,
Julia
XMAS Boom Adventskalender
Das sind die Beiträge der anderen großartigen Bloggerinnen und Blogger:
1. Dezember | Lebkuchennest mit Nussbutter Cookies
2. Dezember | Meine Torteria mit Zimt-Cheesecake
3. Dezember | Kuechenchaotin mit Bruschetta Weihnachtskranz
4. Dezember | whatinaloves mit Mini Panettone
5. Dezember | ELBCUISINE mit Weihnachtlicher Grünkohlsalat
6. Dezember | 1x umrühren bitte aka kochtopf mit Zweierlei Schoko-Spekulatius-Turrón
7. Dezember | Das Knusperstübchen mit Spekulatius-Käsekuchen mit Punschkern
8. Dezember | Zimtkeks und Apfeltarte mit Fruchtige Cranberry-Orangen-Kekse
9. Dezember | feiertaeglich mit Saftiger Lebkuchen-Gugelhupf mit Zuckerguss
10. Dezember | Homemade & baked mit Vanillekipferl Dessert mit Cranberries
11. Dezember | deichmadame mit Bratapfelkuchen mit Mandelstreuseln
12. Dezember | SavoryLens mit Selbstgemachte Baumstriezel wie vom Weihnachtsmarkt
13. Dezember | Wienerbroed mit Saffranspannkakor
14. Dezember | Jankes Seelenschmaus mit Geschenk aus der Küche: Knuspriges Nuss-Granola
15. Dezember | Labsalliebe mit Baslogh Anar – Granatapfel-Pistazien Gelee-Konfekt
16. Dezember | Nom Noms food mit Knusprig-cremiges Vanillekipferl-Tiramisu mit Zimt-Creme - Dessert im Glas
17. Dezember | mein Türchen ❤️
18. Dezember | was eigenes
19. Dezember | Sabrina Sue
20. Dezember | Kleid und Kuchen
21. Dezember | Pottlecker
22. Dezember | Kuechendeern
23. Dezember | Glasgeflüster
24. Dezember | Kathyloves
